Rerep Pepes Bebek ala Bebek Tumapel Khas Surabaya

Cewek ada aja yang mau dimasak, skalian latihan jadi ibu2 yang manis.
Aziza merasa gak lengkap, kl sehari aja gak berbagi resep buat sahabat blogspot.
Kita mulai yuuk...siapkan Bahan:
1ekor bebek, potong 8

1 batang sereh, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
100ml air kelapa
Garam secukupnya
Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus.

Sekarang, bumbu Untuk Ungkepannya :)
6 siung bawang putih
15 siung bawang merah
3 ruas jahe
5 ruas kunyit
1 buag Laos, parut halus
5 gr ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
3 gr kemiri

Bumbu untuk Pepes,
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 gr ketumbar
3 gr kemiri
2 ruas kunyit
2 gr daun kemangi
Garam secukupnya
Gula secukupnya


udaH gak sabaR, saatnya berbagi cara membuatnya :)
^ Bersihkan bebek dgn memotong bagian ujung tempat pertumbuhan buntut, lalu rendam ke dalam air panas dan bersihkan dari bulu-bulunya. Setelah itu ambil isi dalamnya (jeroan) dan bersihkan juga bagian dalamnya.

^ Siapkan panci, lalu masukkan bebek bersama bumbu ungkep halus kemudian tambahkan air kelapa rebus hingga matang dan empuk.

^ Setelah matang, suwir-suwir daging bebek kemudian pisahkan dari tulangnya.

^ Siapkan selembar daun pisang kemudian masukkan suwiran daging bebek bersama bumbu pepes.

^ Kukus selama 30 menit, setelah matang diamkan sebentar, lalu panggang selama 5 menit.
Pepes bebek siap disajikan (info: sajikan untuk 10 porsi)

keluarganya Sahabat blogspot, dijamin deh akan suka. Dg catatan, sesuai step by step diatas. Met bereksperimen :)